Le restaurant de l'hôtel Eychenne dispose de 3 lieux très différents.

- La grande salle peut accueillir 60 à 70 couverts. Des tables de 10 ou des tables pour 1 ou 2 personnes, nous vous installons selon votre demande. L'ambiance y est feutrée. Tous les soirs, le dîner est aux chandelles.Cette salle est climatisée.

- La salle du jardin peut accueillir 40 personnes environ.Très utilisée au printemps et en été, beaucoup de familles l'apprécient pour diverses célébrations.

- La terrasse, tranquille au bord du jardin, le service, pour 50 personnes, n'y a lieu que par beau temps. Nous ne cuisinons que des produits frais et principalement locaux. Foie gras, pigeon désossé au fitou... Nous apprécions la cuisine gastronomique.

 


Nous ne cuisinons que des produits frais et le menu change tous les jours

 

Le Chef

Jean-Marc GRANGER débute son aventure culinaire le 7 Juillet 1981. A cette date, il fait ses premiers pas à l’Hôtel-Restaurant Eychenne sous les ordres de Maurice BORDES qui deviendra son mentor pendant plus de 15 ans.

Ce dernier lui transmettra sa rigueur, sa régularité, son amour des produits et sa passion pour la cuisine ; passion initiée par la grand-mère de Jean-Marc quand il la regardait cuisiner étant enfant. Aujourd’hui encore, Jean-Marc conserve avec nostalgie les livres de recette de celle-ci.

Il reprend ensuite les commandes du Restaurant de l’Hôtel pendant 10 ans, obtient un  macaron Michelin au passage avant de se lancer dans une autre aventure afin de découvrir de nouveaux horizons.

Il revient de Brive-la-Gaillarde le 01 Avril 2015 et jette son dévolu sur l’Hôtel-Restaurant Eychenne… Retour aux sources, besoin de retrouver ses racines et son attachement pour cette Maison qui lui a permis de devenir le Chef qu’il est aujourd’hui.

Aujourd’hui, Jean-Marc GRANGER vous offre la possibilité de découvrir sa cuisine, en alliant le traditionnel à sa créativité. Sa philosophie est de travailler au maximum avec des produits frais et des producteurs locaux.

Et quand on demande à Jean-Marc GRANGER quel est son meilleur souvenir en cuisine… Il n’en a simplement pas de spécifique ; les yeux brillants et les sourires des clients quittant leur table lui font vivre des moments uniques à chaque repas.